Листкова основа для випічки
Хрусткі слойки до смаку всім, але приготувати даний листкове тісто за оригінальною рецептурою під силу тільки досвідченим пекарям.
Пропонуємо полегшений варіант улюбленої випічки, складається з:
- 2 – 2,5 ст. борошна;
- 200 г вершкового маргарину;
- жовтки 1 яйця;
- 100 г сметани або кефіру;
- 0,5 ч. л. солі.
Борошно треба неодмінно просіяти, а маргарин – заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він розм’як.
- Змішайте сіль, яєчний жовток і сметану.
- Додайте маргарин.
- Введіть борошно поступово, щоб вийшло м’яке пластичне тісто.
- Розкачайте його в товстий пласт і поверніть втричі або вчетверо. Знову розкачайте і знову згорніть. Повторюйте так кілька разів, щоб пласт тіста придбав шарувату структуру за рахунок багаторазових складань.
- Остудіть готову основу для рогаликів в холодильнику протягом 30 хвилин, після чого приступайте до формування і випікання готових виробів.
Однак, найшвидшою листкової основою для улюбленого ласощі буде, звичайно, готовий пласт замороженого тіста, куплений в найближчому магазині.