Пісочне тісто для рогаликів
Розсипчастість і приємний смак якісної здоби – ось що відрізняє домашню випічку з правильного пісочного тіста.
Не помиліться у пропорціях:
- по 200 г борошна і вершкового масла;
- 2 яйця (тільки жовтки);
- 100 г цукрової пудри;
- 0,5 ч. л. соди або 1 ч. л. розпушувача.
Масло має бути охолодженим, а борошно – просіяної. Для замісу використовуйте велику обробну дошку або робочу поверхню столу.
- Покладіть шматок масла на гірку з борошном і порубаєте його холодним (!) ножем у дрібну крихту.
- Додайте інші інгредієнти, роблячи заміс швидко за допомогою ложки або насадки міксера, щоб маса не почала нагріватися від контакту з теплими руками.
- Готове тісто загорніть в плівку і покладіть в холодильну камеру на 1 годину.
- Розгортайте пласти швидко і акуратно, не допускаючи появи тріщин.
- Сформовані вироби викладайте на розігріте деко, злегка посипаний борошном.
Рада! Якщо ви заміните в рецепті 2 жовтка на 1 ціле яйце, то від цього пісочне тісто для рогаликів не стане гірше.