Бездріжджове тісто
І наостанок хочеться запропонувати ще один варіант тесту для біляшів без дріжджів. Смак його буде різнитися з тим, що приготовлено з дріжджами, але не гіршу і не кращу сторону: кожен варіант добре по-своєму. Бездріжджове тісто готується в рази швидше, воно непогано піднімається при смаженні, тому відрізнити по виду від дріжджового складно.
Інгредієнти:
- кефір — 2 ст;
- яйце — 2 шт.;
- борошно — 500-600 г;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- олія соняшникова — 3 ст. л.
Приготування:
- Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо ви заздалегідь не дістали, то підігрійте, адже в холодній рідині борошно погано розходиться, і тісто вийде жорстким.
- В кефірі розчиніть цукор і сіль. Вбийте яйця, додайте не гашену соду і соняшникову олію. Збийте всі інгредієнти віночком.
- Борошно завжди рекомендується просіяти, перш ніж готувати з неї, адже у цьому процесі вона насититься повітрям, і тісто буде більш м’яким, повітряним. Всипте борошно в рідину, замісіть тісто.
- Запакуйте ком в пакет, дайте відпочити близько 15 хвилин.
При купівлі кефіру для будь-якого з описаних рецептів орієнтуйтеся на його жирність. Не беріть знежирений, відсоток вибирайте самі, але пам’ятайте, що чим він вищий, тим поживніше і смачніше вийдуть біляші!
Не шкодуйте сил і часу на заміс тіста, приділяйте цьому процесу не менше 5 хвилин, так воно буде більш еластичним.
Домашні біляші з м’ясом — це дуже смачно, ситно, тим більше, якщо і тісто приготоване своїми руками, з магазинного не добитися такого результату. Приємного апетиту!