Тоненькі ажурні млинці на молоці
Мереживними ніжними коржами із задоволенням поласують діти і дорослі. Узорчастість досягається за допомогою соди. Її потрібно обов’язково гасити в окремому посуді оцтом або лимоном.
Інгредієнти:
- 750 мл молока;
- 0,5 кг борошна;
- 3 яйця;
- щіпка солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. олії;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Соду іноді замінюють газованим або кисломолочним продуктом, айраном, пивом.
Смак млинців не погіршиться, а гази допоможуть сформуватися повітряних бульбашок.
Приготування:
- З’єднують яйця з цукром і сіллю, можна збивати міксером.
- Потроху, ретельно перемішуючи, всипають борошно, наливають молоко. Соду погашають соком лимона і додають в тісто.
- В кінці доливають масло і добре збивають.
- Тісто ставлять у тепле місце на 1,5 години, потім випікають на розпеченій сковороді.
Для смаження млинців заводять окрему сковороду з товстим дном, краще чавунну.
Перед початком роботи її засипають крупною сіллю і прожарюють. Потім сіль струшують, а дно змазують салом або олією.