Панкейкі на кислому молоці
Американські коржі схожі на оладки, але менш калорійні і жирні. За основу беруть кисляк – добре скисле молоко. Тісто замішують густіше, ніж для млинців, але не таке густе, як на оладки. Товщина панкейка приблизно 1 див.
Інгредієнти:
- 250 мл молока скисшего;
- 2 ст. л. раст. масла;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 325 г борошна;
- сіль;
- 0,5 ч. л. соди.
Для смаження панкейків сковороду добре розігрівають, дно маслом не змащують.
Приготування:
- Соду розмішують з кисляком і залишають на 10 хв.
- Яйце збивають з цукром і сіллю.
- З’єднують кисле молоко з яєчною масою, перемішують.
- Додають просіяне борошно, вимішують до однорідності, вливають олію. Обсмажують коржі на середньому вогні, спочатку одну, потім іншу сторону. Діаметр готових млинчиків 10-15 див.
Панкейкі вважаються десертом, їх поливають сиропом, медом, варенням. Прикрашають ягодами і фруктами, свіжими і замороженими. Однак існують несолодкі варіанти подачі, з куркою, рибою, овочами.