З сухого молока
Якщо немає молока, для приготування борошняних виробів використовують його порошковий аналог. Млинці в результаті такої заміни залишаться апетитними і повітряними, а їх смак придбає цікавий відтінок.
Продукти:
- 4,5 ст. л. сухого молока;
- 400 мл води;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 200 г борошна;
- сіль;
- 3 ст. л. раст. масла.
Воду для тіста беруть теплу кип’ячену.
Основний секрет вдалих млинців – необхідно розвести молоко водою, щоб не залишилося жодної грудочки.
Дії покроково:
- З’єднують молоко з водою, можна заважати міксером. Вбивають яйця, додають цукор, солять і перемішують.
- Потрохи насипають борошно і збивають доти, поки не зникнуть грудочки. Доливають масло. Дають тісту відпочити 15 хвилин.
- Випікають на гарячій, змащеній жиром або салом сковороді. Готові коржі начиняють або поливають розтопленим маслом з цукром.
Вдалі млинці виходять з свіжого сухого молока. Воно повинно бути рівномірного блідо-кремового кольору, без темних ділянок. Порошок, упакований у звичайний целофановий пакет, може неприємно пахнути.