Готуємо на кефірі
Складові компоненти:
- масло вершкове (100 г) і соняшникову (70 мл);
- 1 кг борошна;
- 1 л кефіру (жирність 3,2%);
- 500 мл води;
- 3 курячих яйця;
- 75 г звичайного цукру;
- 7 г соди;
- 4 р кухарської солі.
Інструкція до виготовлення млинців на кефірі:
- Налити кисломолочний продукт в ємність, додати яйця і сіль з цукром. Зробити однорідний склад.
- Частинами підсипати муку. Міксером або блендером збити до знищення всіх грудочок.
- Воду закип’ятити, розчинити в ній соду. Швидко розмішати суміш і потроху влити в тісто. Збивати, не зупиняючись. Потім влаштувати перерву на 5 хвилин.
- Далі приєднати рослинний жир, залишити отриману масу на 10 хвилин в «спокої».
- Промасливать сковорідку не треба — лише добре розігріти перед використанням. Всі готові млинці змащувати вершковим маслом.
Тісто потрібно розподіляти за сковороді максимально тонким шаром. Тоді і млинці вийдуть майже прозорими!