На кислому молоці
У цьому розділі описано спосіб створення тонких і одночасно еластичних млинчиків, на які можливо звернути улюблену начинку.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 3 яйця;
- ½ Л кислого молока;
- 30 г цукру;
- 30 мл соняшникової олії;
- трохи солі.
Спосіб виконання:
- Якщо шкаралупа яєць забруднена, то вона добре обмивається, після чого останні забиваються в миску.
- У ємність з яйцями, всипати цукор і сіль.
- Після розтирання останніх вливається ½ кислого молока.
- Далі всипається борошно.
- Тісто вимішується, яке розбавляється залишилися молочним продуктом до рідкуватий консистенції.
- Перед початком випікання вводиться пісне масло.
Якщо тісто вийде дуже рідким, досить просто додати борошна.
Як обійтися без яєць
Якщо в холодильнику не знайшлося яєць, це не привід відмовлятися від приготування тонких млинчиків.
Необхідні компоненти:
- 300 г борошна;
- 1 л молока;
- 50 г цукру-піску;
- стільки ж вершкового масла;
- трохи рослинного масла;
- по дрібці солі і соди.
Етапи роботи:
- Молоко витримується при кімнатній температурі близько 30 хвилин, щоб воно злегка підігрілося.
- Спочатку змішуються всі сипучі інгредієнти.
- У суміш вливається ½ молока і вимішується однорідна маса, що нагадує густу сметану.
- Вливається рослинне масло.
- Молоко, що залишилося доводиться майже до кипіння при постійному помішуванні вливається в тісто, куди додається і розтоплене вершкове масло.
- З тіста випікаються млинці.
Важливо! Відсутність яєць в тесті не впливає на колір готових виробів: млинці виходять апетитними і приємно-жовтими.