Технологія приготування від Енді Шефа
У своєму блозі Енді Шеф поділився рецептом відомого торта «Чорний ліс», для виконання якого пропонує обзавестися:
- 375 г борошна;
- 90 г какао;
- пакетиком розпушувача;
- 140 мл рослинного масла;
- 450 г цукру;
- 3 яйцями;
- 160 г молока;
- 340 мл гарячої кави;
- 75 мл киршвассера;
- дрібкою солі;
- цукрова пудра для прикраси;
- кремом зі збитих вершків за смаком і 280-320 г консервованих вишень.
Черговість дій:
- У мисці віночком змішуються борошно, какао, розпушувач і сіль.
- Масло збивається з цукром до розчинення останнього, після чого додаються яйця.
- У рідку масу закидається половина сухий.
- Додається при постійному помішуванні молоко.
- Потім вливаються кава і алкоголь в гарячому вигляді.
- В кінці всипається залишилася борошняна маса.
- З отриманого тесту випікаються 4 коржа, на які викладаються вишні, покриваються кремом зі збитих вершків з цукровою пудрою.
Традиційний рецепт передбачає використання вершків, але при бажанні їх можна замінити іншим улюбленим кремом.