Спрощений рецепт десерту
Представлений рецепт більш швидкий, але ласощі виходить таким же вишуканим. В ній збережені базові для цього десерту смаки шоколаду та карамелі.
Склад (тісто):
- борошно – 350 г;
- какао – 50 г;
- сода – 16 г;
- згущене молоко – 230 мл;
- цукор – 200 г;
- сметана – 200 мл;
- яйця – 3 шт.
Склад (ганаш):
- чорний шоколад – 230 г;
- 30% вершки – 460 мл
Склад (крем):
- ганаш покупної (або домашній) – 350 мл;
- 33% вершки – 420 мл
Склад (сироп):
- вода – 100 мл;
- цукор – 90 мл;
- коньяк – 40 мл
Етапи приготування:
- Соду гасять лимоном.
- Рідкі складові тіста збивають.
- Всипають сухі продукти, продовжують ретельне з’єднання інгредієнтів не менше 3 хв.
- Випікають два коржі, які обов’язково охолоджують.
- Далі змішують всі компоненти складу, нагрівають при дуже слабкому кипінні. Через 13 хв. сироп приготується.
- Для ганаша нагрівають вершки, шоколад. Далі масу охолоджують, сильно збивають до одержання міцною текстури.
- Крем готують з вершків і пудри. Тепер в крем вводять ганаш.
- Коржі покривають кремом, а верх виробу – ганашем.
Після просочення виріб перетвориться в ніжний торт, схожий на цукерки. Спрощений рецепт торта «Ферреро Роше» — трохи більш бюджетний, ніж класичний, але такий же смачний.