Поки коржі остуджувати, треба підготувати наповнювач з консервованих персиків та сметанного крему.
- Для цього у великій чаші збийте сир зі сметаною (вручну або на низьких обертах міксером) і повільно підсипати в масу цукрову пудру.
- Коли суміш буде повітряної, крем готовий.
- Візьміть персики і поріжте на часточки, розкришите волоські горіхи.
- Подрібніть безе.
Як тільки бісквіт охолоне, можна збирати десерт.
- Якщо ви пекли один корж, розділіть його на 4 частини, якщо два – розріжте кожен з них навпіл. У глибоку миску покладіть чистий пакет або шар плівки, щоб торт легко було дістати.
- Складіть фрагменти бісквіта по черзі, просочуючи сиропом перші два і промазуючи сметано-сирним кремом, другі — джемом і посипаючи раскрошенным безе і горіхами, поверх яких розмістити порізані фрукти. Зверху покласти бісквітний корж.
- Поставте в холодильник приблизно на три години.
Поки коржі з бісквіту остигають і просочуються, приготуйте крем. Розімніть масло і змішати зі згущеним молоком. Як тільки десерт буде охолоджений, дістаньте з миски за допомогою плівки і змажте підготовленим кремом зі всіх сторін. Якщо форма не ідеальна, обріжте його краю. Повинні вийти рівні контури. Поставте торт з крему в холодильник.
У цей час приготуйте мастику.