Як зробити з їстівної картинкою
Інгредієнти для бісквіта:
- борошно – 200 г;
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 200 г;
- сік (банановий, магазинний) – 60 мл;
- сіль – щіпка;
- масло рослинне – 10 мл
Для суфле:
- вершки – 400 мл;
- сир – 250 г;
- вода – 250 мл;
- цукровий пісок – 200 г;
- банани – 300 г;
- желатин – 50 г;
- сіль − щіпка;
- ванільний екстракт – 3 р.
Для прикраси:
- вершки – 100 мл;
- зефір маршмеллоу – 200 г;
- пудра цукрова – 70 г;
- сир вершковий-500 г;
- вафлі – 50 г;
- харчова фарба – 2 г;
- кондитерська посипання – 20 г;
- фотозображення на рисовому папері (купують в кондитерському магазині або в інтернеті).
Процес приготування:
- У глибоку миску покласти яйця, сіль, цукор. Все збити. Коли маса стане більше в 2 рази, поступово ложкою всипати борошно, перемішати.
- Випікати бісквіт в прогрітій духовці 20 – 25 хвилин при t 200 °С. Дати йому охолонути. Потім витягнути з форми.
- Залишити у воді желатин для набухання. Трохи пізніше його необхідно розчинити на водяній бані (він не повинен закипати!). У глибоку тарілку покласти сир, налити вершки, покласти нарізані банани, всипати ванілін, цукор. Все змішати блендером. Повинна вийти маса однорідної консистенції.
- Швидко розмішуючи сирну масу, в неї тонкою цівкою вливати желатиновий розчин.
- Тепер можна зібрати тортик. Розрізати бісквіт вздовж на дві половини, першу частину викласти в роз’ємну форму. Її просочити соком, промазати суфле. Другий просочений фрагмент помістити поверх начинки. Залишити заготовку в холод на 2 години.
- Для декору приготувати крем. Збити холодні вершки до утворення щільних піків, покласти сир, цукрову пудру. Ретельно опрацювати, щоб він вийшов однорідним. Залишити в холоді на 60 хвилин.
- Заготівлю дістати з холодильника. Частина крему (150 г) пофарбувати рожевим барвником. Покрити окружність ласощі світлої кремової маси, розрівняти, використовуючи скребочек.
- По боках нанести рожевий крем в хаотичному порядку. Можна додати йому фактуру використовуючи зворотний бік чайної ложечки. Акуратно укласти картинку із зображенням Маші і ведмедя на поверхні торта.
- Декорувати по периметру зефіром, посипкою. Решту кремову масу підфарбувати блакитною фарбою. Прикрашати нею ласощі за допомогою шприца і різних насадок.
