З шоколадного тіста
Потрібно взяти для бісквіта:
- борошно − 135 г;
- цукор − 180 г;
- яйця – 4 шт.;
- окріп − 3 ст. л.;
- какао − 30 г;
- розчинна кава − 1 ст. л;
- масло пісне − 3 ст. л.;
- ванілін − пакетик;
- розпушувач − 1 ч. л.;
- сіль − трохи.
Для крему:
- олія – 350 г;
- варена згущене молоко − банку;
- арахіс обсмажений − стакан;
- безе − 70 р.
Для сиропу:
- вода − 140 мл;
- цукровий пісок -100 г;
- ром − 1 ст. л.;
- ванілін − упаковка.
Для прикраси потрібно кілограм мастики.
Рецепт приготування:
- Яйця і сіль збивають. Після того як обсяг суміші збільшиться, поступово всипають цукор. Працюють міксером ще 5 – 7 хвилин.
- Засипають в кілька прийомів суху суміш з борошна, розпушувача, какао. Все акуратно перемішують. Заповнюють тістом форму, застелену пергаментом. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин (t 170 °С). Необхідно приготувати дві порції.
- Готовим бісквіту дають відлежатися 8 годин. Потім кожен з них розрізають на 2 половини. 3 коржа складають нижній ярус.
- Останній бісквіт ріжуть по діагоналі. Дві частини складають один на одного. Це буде верхній шар.
- Варять сироп. Воду з цукром нагрівають, поки цукрові кристали не розчиняться. Кипіти не дають. Кладуть ваніль, остуджують, вливають ром.
- Готують крем.
Важливо! Всі продукти мають бути кімнатної температури. В іншому випадку не вдасться досягти абсолютної однорідності складу.
- Збивають масло до пишного стану. В нього кладуть варене згущене молоко. Перемішують до однорідності.
- Формують торт. Всі коржі просочують сиропом. Складають їх по черзі, намазують кремом. Поверх нього насипають мелені горіхи, раскрошенные шматочки безе. Верх і боки тора вирівнюють кремово-печенной масою (подрібнене печиво (300 г) змішують з півкіло масла).
- Прибирають ласощі в холодильник на 4 години. Так само збирають другий півколо.
- Потім обтягують яруси жовтої мастикою, збирають їх в торт, який прикрашають мастичными персонажами.