Варіант ласощі з вишнею
Шоколадний бісквіт на окропі ідеально поєднується з вишневою начинкою і кремом на основі вершків і шоколаду.
Щоб приготувати такий десерт з вишнею, слід спекти бісквіт по одному з наведених вище рецептів, а начинку приготувати з:
- 280 мл жирних вершків (для збивання);
- 120 г цукрової пудри;
- 80 г темного шоколаду;
- 300 г вишні;
- 100 мл вишневого соку;
- 40 г цукру;
- 20 г крохмалю.
Технологія приготування:
- Вишню без кісточок разом з цукром відправити в сотейнику на вогонь, довести до кипіння. Потім тонкою цівкою влити крохмаль, розведений у холодному вишневому соку. Уварити начинку до загустіння і повністю охолодити.
- Для шоколадної складової начинки потрібно розтопити шматочки плитки до рідкого стану і відставити в сторону, щоб склад трохи охолов. Тим часом вершки збити до піків з цукровою пудрою. Не вимикаючи міксер, тонкою цівкою ввести в крем рідкий шоколад.
- Бісквіт розрізати на три рівних коржа. Зібрати торт, отсаживая крем на коржі у вигляді кілець, простору між якими заповнити вишневою начинкою. Зверху та боків десерт також покрити ароматним кремом.
Додатково такий торт можна прикрасити шоколадними патьоками або гляссажем зі свіжими ягодами, безешками, зефирками і т. д.