З сирним кремом
«Шоколад на окропі» добре гармонує з сирним кремом, приготовленим з додаванням сметани. Саме цього кисломолочного продукту, а не вершків або масла. Невелика кислинка такого компонента врівноважує солодкість шоколадних тістечок.
Для сирного крему знадобляться:
- 500 г м’якого (без грудочок) сиру;
- 450 г якісної сметани;
- 170 г цукрової пудри;
- ванілін, цедра лимона або інший ароматизатор.
Як приготувати торт з сирним кремом:
- Сметану перелити в друшляк, застелений марлею в 4 шари, потім зав’язати її у вузлик і підвісити на ніч. Після цього відміряти необхідну кількість сметани.
- Сир продавити через дрібне металеве сито, з’єднати з цукровою пудрою і сметаною. Потім всі разом перебити заглибним блендером до однорідного стану, отримавши ніжний крем.
- Спечений шоколадний бісквіт розрізати на три-чотири частини, які щедро промазати кремом. При бажанні в начинку можна додати проварені з цукром ягоди або фрукти. Зібрати торт виходячи зі своїх оформлювальних здібностей.
Наостанок варто відзначити, що шоколадний бісквіт, замішаний на окропі, можна використовувати в якості основи для інших популярних тортів. Наприклад, таких, як «Снікерс», «П’яна вишня», «Три шоколаду» та інших. А ті, хто не люблять подібні торти, можуть приготувати білий бісквіт з цієї ж технології, замінивши какао відповідною кількістю борошна.