Покроковий рецепт від Євгенії Баруковой
Відомий шеф-кухар телеканалу «Їжа» постійно ділиться з глядачами цікавими рецептами смачних страв.
На цей раз мова піде про десерт, для виконання якого потрібні:
- 180 г вершкового масла;
- 450 г борошна;
- по 5 г солі і розпушувача;
- 250 мл пива;
- 6 жовтків;
- 600 мл молока;
- 100 г цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 250 г сиру рікотта;
- трохи чорниці та малини.
Хід роботи:
- Вершкове масло з борошном, сіллю і розпушувачем перетирається в крихту, в яку поступово вливається пиво.
- Замішується еластична маса, яка обертається плівкою і поміщається в холод на півгодини.
- Жовтки перетираються з цукром і крохмалем, після чого масу вливається частина закипевшего молока.
- Після перемішування суміш виливається в сотейник з рештою молочним продуктом.
- Ємність накривається щільно плівкою.
- Після охолодження в крем вводиться сир.
- З тіста готуються 9 коржів, які випікаються за 3 хвилини в духовці з температурою до 200°C.
- Всі пласти перемазуються кремом.
- Зібраний торт прикрашають ягодами.
Щоб тісто не піднімалося, пласти слід проколювати виделкою.