З вершково-сметанним кремом
Одночасно повітряний і стабільний крем на основі жирних вершків і відваженого сметани також ідеально підходить для прошарування шоколадних коржів цього торта.
Перелік і співвідношення інгредієнтів вершково-сметанного крему будуть наступними:
- 600 мл сметани жирністю 20%;
- 200 мл жирних вершків (від 33%;
- 100 − 150 г цукрової пудри.
Приготування:
- Друшляк над каструлею або мискою вистелити марлею в чотири шари, перекласти в нього сметану і прибрати конструкцію на 48 годин в холодильник.
- Після цього добре охолоджені вершки, отвешенную сметану і цукрову пудру перекласти в глибоку миску або чашу і збити в пишний крем.
Якщо немає часу на відважування, то можна використовувати загусник для сметани, яку окремо збивають разом з ним, а потім лопаткою вмішують у збиті з пудрою вершки. Крем важливо не перевзбить.