Готуємо з бабусею Еммою
При детальному розгляді простого шоколадного торта стає зрозуміло, що цей рецепт від бабусі Емми практично повністю повторює класичний рецепт «Вупі Пай». Звичайно, є невеликі відмінності в пропорціях і в використовуваному кремі, але якщо в начинку покласти не темний, а білий шоколад і прошарувати коржі кремовими крапельками, то вийде справжній «Ух ти пиріг».
Для шоколадних коржів необхідно підготувати:
- 200 г вершкового масла;
- 450 г цукру;
- 3 яйця;
- 10 г ванільного цукру;
- 2,5 г солі;
- 400 мл кефіру (можна замінити кислим молоком);
- 350 г борошна;
- 30 г какао;
- 10 г розпушувача.
Для простого шоколадного крему знадобляться:
- 500 мл жирних вершків;
- 500 г шоколаду.
Етапи випічки:
- Тісто для коржів замішується аналогічно класичній рецептурі: масло збивається з цукром, отриману пишну масу вводяться яйця, а потім у три − чотири прийоми по черзі − кефір і суміш з сипучих компонентів.
- З замісу випікають два коржі діаметром 24 см при 180 градусах. Готовим бісквіту слід дати час охолонути і відлежатися мінімум 5 годин.
- Поки будуть дбати коржі слід зайнятися кремом. Подрібнений шоколад залити доведеними до кипіння вершки, розмішати до однорідності, накрити плівкою в контакт і після досягнення кімнатної температури прибрати в холодильник на п’ять годин.
Коли і крем, і бісквіти відлежатися відведений їм час, можна приступати до складання торта. Для більшої соковитості десерту можна просочити коржі сиропом.