На основі торта «Червоний оксамит»
Зробити торт Єдиноріг можна і на основі коржів «Червоний оксамит».
Ці бісквітні коржі не просядуть під мастикової фігуркою і будуть чудово поєднуватися з будь-яким видом крему в безмастичном оформленні.
До складу коржів на основі «Червоного оксамиту» входять:
- 4 яйця;
- 300 г цукру;
- 300 мл рафінованої рослинної олії;
- 300 мл жирного кефіру або іншого кисломолочного продукту;
- 400 г борошна;
- 30 г какао-порошку;
- 10 г розпушувача;
- 2,5 г солі;
- червоний гелевий барвник.
Одним з варіантів начинки, яка ідеально підійде і для даних коржів і для декору, може бути крем на основі вершкового кисломолочного сиру:
- 400 г вершкового кисломолочного сиру;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- ваніль або будь-який ароматизатор за бажанням.
Алгоритм випічки:
- Інгредієнти для коржів можна відміряти і скласти в ємність відповідного літражу, потім все ретельно змішати з допомогою міксера, а можна розбити процес замішування тіста на етапи, з’єднавши спочатку рідкі компоненти, а вже потім додавати сипучі.
- Залежно від розміру форми з такого замісу вийде 3-4 високих коржа. Піч їх потрібно при 180 градусах до готовності, яка визначається сухий зубочисткою. Готові бісквіти повинні полежати ніч у холодильнику, обгорнуті плівкою, а потім кожен можна розпустити на два більш тонких пласта.
- Для крему м’яке масло збити з цукровою пудрою до пишноти, потім невеликими порціями ввести, перемішуючи лопаткою, збитий окремо охолоджений вершковий сир.
Коли коржі і крем готові, залишається тільки зібрати з них акуратну рівну баню, яку потім вирівнюють кремом і прикрашають у вигляді єдинорога.