Важливі рекомендації
Торт «Єдиноріг» – красивий і абсолютно нескладний у виконанні святковий десерт, але якщо не врахувати ряд особливостей, то і його можна зіпсувати.
Щоб цього не сталося, важливо пам’ятати:
- Якщо грива викладається з кольорового безе, то від вологості крему вона може покритися крапельками конденсату і розмокнути. Щоб цього не сталося, місця дотику безе з кремом слід ізолювати, зануривши повітряні завитки в розтоплений білий шоколад.
- Якщо не хочеться використовувати в декорі мастику, але є величезне бажання зробити фігурку єдинорога, то цукрову пасту можна замінити пластичним шоколадом. Для цього розтоплений шоколад (100 г) змішати з рідким медом (30-60 м) і вимішувати, поки маса не збереться в грудку.
- Якщо роздруковувати малюнок з єдинорогом не на цукрових папері, а на вафельній основі, то перед тим, як прикріпити її до торту, потрібно наклеїти її на підкладку з тонкого шару мастики, щоб зображення зберегло свою яскравість.
Ще один важливий момент, про який не слід забувати, полягає в тому, що родзинка торта – поєднання білизни з райдужним багатоцвіттям, тому незалежно від обраного варіанту оформлення варто подбати про придбання яскравих харчових барвників. Без них десерт не вийде.