Мастика з маршмеллоу
«Зефірна мастика для торта у домашніх умовах легко готується і підходить для універсального застосування. Вона дуже популярна, адже використовується і для покриття десерту, і для виготовлення різних фігурок.
Знадобиться:
- повітряний зефір на основі пастили маршмеллоу — 100 г;
- сік лимона — 2 ст. л.;
- цукрова пудра — 100 г;
- вершкове масло (при необхідності) — 1 ст. л.
Приготування.
- Зефір помістити у відповідну тару і збризнути лимонним соком.
- Поставити ємність у мікрохвильовку і прогріти маршмеллоу, щоб маса збільшилася. Зазвичай це займає менше хвилини. Процес розігріву можна пару раз призупинити, щоб перемішати зефірки.
- Дістати суміш і гарненько розім’яти виделкою.
- Вимісити до однорідного стану, потроху додаючи цукрову пудру. Якщо планується використовувати мастику для покриття торта, то додають ложку вершкового масла.
- Остудити суміш близько 1 − 2 годин.
Коли мастика потрібна для ліплення фігурок, то після охолодження в неї додають ще трохи пудри. Солодкий порошок перед початком роботи просівають. Якщо частинки пудри великі, то їх подрібнюють. Тоді якість готового виробу буде на висоті і покриття не порветься. Можна замість білого взяти різнобарвний зефір з добавками, щоб надати готовому виробу специфічний смак і певний відтінок.