З бісквіту з фруктами
Знадобиться:
- приготоване за класичним рецептом бісквітне тісто;
- біла мастика з маршмеллоу;
- масляний крем;
- шоколадна глазур для патьоків (на 100г шоколаду − близько 70 г вершкового масла);
- фрукти на свій смак.
Приготування.
- Приготовлені бісквітні коржі перемазати кремом і прибрати в холодне місце на кілька годин.
- Дістати десерт і покрити білою мастикою.
- Коли трохи підсохне, зверху залити шоколадною глазур’ю. Для її приготування вершкове масло розтоплюють на паровій бані з шоколадом.
- Коли шоколадна маса застигне, прикрасити десерт фруктами, але бажано не дуже соковитими − зайва волога може зіпсувати покриття з мастики. Добре підійдуть банани, апельсини, ківі, яблука.
Як креативно прикрасити торт мастикою
Варіанти нескладного, але ефектного прикраси мастикових тортиків:
- Покрити виріб мастикою. Виріжте за допомогою формочок для печива невеликі елементи контрастного кольору і прикрасити ними поверхню. Добре будуть виглядати сніжинки, дрібні різьблені листочки, квіти, геометричні фігури.
- Зробити для торта мастику, шматочки розкачати у вигляді трикутників. Помістити їх на торт, злегка нашаровуючись один на одного. В якості додаткового прикраси використовувати намистинки, посипання або інший кондитерський декор.
- Вирізати однотонні або різнокольорові смужки з мастики. Розмістити їх у вигляді збірок, які виходять із центральної частини торта і струмують по бортику вниз. Доповнити образ можна мастичными бантиками.
Великі фігурки, наприклад, тварин або об’ємні квіти, роблять заздалегідь і підсушують. Потім прибирають в холодильник. Дістають безпосередньо перед прикрасою десерту.
Вони вбирають вологу, тому краще не тримати елементи на повітрі. Готову мастику можна зберігати в холодильнику до двох тижнів, а в морозилці — до 2 місяців. Затверділу масу доречно злегка розігріти в мікрохвильовці перед використанням.