Хрусткі трубочки з вареним згущеним молоком
Розсипчастості і хрускоту готовим вафельним трубочках можна додати, якщо замінити частину борошна крохмалем. Краще, звичайно, взяти продукт на основі кукурудзи, але і перший варіант цілком підійде.
На двадцять п’ять хрустких трубочок знадобиться:
- 3 яйця (категорія С0);
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 60 г борошна;
- 60 г крохмалю.
Випічка:
- Масло, розм’якшене до консистенції м’якого пластиліну, розтерти з цукром. В солодку суміш по одному додавати яйця.
- Коли склад стане однорідною, додати просіяне з з крохмалем борошно. Старанно розмішати масу. Вона має бути густоти, як для оладок.
- Спекти вафельні трубочки, використовуючи для кожної порцію тіста дорівнює одній столовій ложці. Дуже акуратно, щоб не розламати охолоджені заготовки, наповнити їх масляним кремом на вареного згущеного молока.
Щоб не обпалити руки при згортанні виробів в трубочки, можна використовувати бавовняні рукавички або, виклавши гарячу заготовку на чисте тканинне рушник, згортати краєм тканини.