Варення з абрикосів часточками з абрикосовими горішками
Інгредієнти:
- Абрикоси
- Цукор
- На 1 кг абрикосів, 1 кг. цукру
Приготування:
1. Ми зараз будемо варити золотисте абрикосове варення з цілими половинками. Для цього необхідні в першу чергу абрикоси, які треба помити і нарізати на половинки. Абрикоси беріть трохи не доспелые.
2. Половинки плодів укладаємо одну впритул до іншої в таз.
3. Посипаємо половинки цукром. Треба заповнити кожну половинку, ну окремо ми заповнювати не будемо, а посипаючи цукром так, щоб всі половинки були засипані цукром.
4. Повністю засипаємо перший шар половинок абрикосів і укладаємо зверху наступний шар половинок. Не робіть занадто багато шарів, інакше половинки можуть поламатися. Все таки цукор важкий.
5. Верхній шар засипаємо цукром повністю. Як написано в інгредієнтах використовуйте 1 кг. цукру на 1 кг абрикосів. Але якщо ви дуже любите солодке варення, можете використовувати трохи більше.
6. При розрізуванні абрикосів у нас залишилися кісточки. Кісточки треба розбити, розтрощити. Загалом треба з кісточок дістати горішки і очистити їх від верхньої темної шкірки. Ми будемо їх використовувати в варення. Варення буде більш ароматним, та й самі горішки будуть дуже смачні.
7. Залишаємо абрикоси на 8-10 годин або на ніч, щоб вони пустили сік.
8. Через 6 годин у нас вже повний таз соку. У вас це може зайняти більше часу. Ми робили вранці, тому встигнемо сьогодні ще і поварити. Ну а ви не переживайте якщо робили на ніч. Варення також пустить сік і все буде добре. Додаємо в варення горішки з абрикосових кісточок і ставимо варитися.
9. Чесно кажучи я не зважував скільки горішків ми поклали. Думаю приблизно 100 грам на 1 кілограм абрикосів. Загалом дивіться самі, що вам подобається, більше горішків або менше.