Варення з черешні з кісточкою, ваніллю і корицею
Інгредієнти:
- Черешня червона з кісточкою — 1,5 кг.
- Цукор — 1 кг
- Яблучний сік — 100 мл
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Цукор з корицею — 1 ч. л.
Приготування:
1. Висипаємо В каструлю цукор і додаємо 100 мл яблучного соку. Яблучний сік не заллє весь цукор, що це все нормально. Коли почнемо підігрівати цукор буде танути і вийде досить густий сироп.
2. Ставимо каструлю на плиту на середній вогонь і увесь час спостерігаємо за цукром. Як тільки цукор почне підтавати, його треба весь час заважати, щоб не підгорів.
3. Ви побачите як сироп стає більш рідким. Цукор поступово розчиняється. Варимо сироп до повного розчинення цукру.
4. Сироп став рідким, закипів. Зменшуємо трохи нагрів плити до нижче середнього.
5. Додаємо до сиропу черешню і ванільний цукор. Перемішуємо. Даємо закипіти й варимо ще 15-20 хвилин, після закипання.
6. Не забудьте в процесі варіння знімати піну. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо чайну ложку цукру з корицею. Хтось додає чисту корицю, але це за смаком. По моєму краще додати цукор з корицею, тоді присмак буде ледь помітний, не різкий, а додасть аромату. Перемішуємо.
7. Продовжуємо доварювати варення.
8. Варення з черешні з корицею і ваніллю готово. Накладаємо в вазочку, решта закриваємо в стерилізовані банки.
Приємного чаювання і апетиту!