Рецепт запеченого гусака з яблуками і картоплею
Інгредієнти:
- Гусак — 3-4 кг.;
- яблука з кислинкою — 4шт;
- картопля — 1 кг.;
- сіль, мелений перчик і приправа.
Спосіб приготування:
- Тушку промити, обсушити. Тепер її потрібно натерти сіллю, заготовленими приправами і поставити на широке блюдо. Прибрати в холодильник на кілька годин. Краще протримати м’ясо в такому вигляді всю ніч і наступний день. Але, при нестачі часу, достатньо і двох годин.
- Картоплю почистити і нарізати середніми брусочками. Відварити в підсоленій воді, не доводячи до готовності. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати середніми шматочками. Картоплю і яблучка перемішати між собою.
- Начинити підготовлену тушку картопляно-яблучної сумішшю. По розрізу зашити гусака, з допомогою ниток та голки. Зашивати потрібно повністю, весь розріз, щоб начинка не випадала, і сік зберігався всередині.
- Викласти на деко, грудкою вгору. Розігріти духовку на 200 градусів. Птах такого розміру, при цій температурі, випікається близько 2 годин. Якщо за цей час грудка почне пригорати, накрийте її фольгою або переверніть. 3-5 разів і більше, за весь час випікання, поливайте м’ясо утворився жиром.
- Потім нитки потрібно акуратно видалити, а гусака, накривши щільною серветкою, залишити на кілька хвилин «відпочити».