Кыстыбый на дріжджовому тесті в духовці

Ніжний картопляний «кастыб» на дріжджовому тесті по достоїнству оцінять любителі пухкої випічки.

Інгредієнти:

• 1 кг дріжджового тіста,
• 6-7 бульб картоплі,
• 3-4 цибулини,
• 250-300 г вершкового або топленого масла,
• 200-250 мл молока,
• 7-8 яєць,
• чорний мелений перець,
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю добре зварити в злегка підсоленій воді і, слив воду, трохи підсушити.
2. Потім підігріти молоко і додати до картоплі.
3. Також у картоплю додати гаряче вершкове або топлене масло, сіль, чорний мелений перець.
4. Ріпчасту цибулю порізати дрібно, обсмажити і додати до решти інгредієнтів.
5. Все добре перемішати і охолодити.
6. Готове прісне тісто обробити на шматки приблизно 75-80 г, розкотити з них тонкі круглі коржі і випекти, перевертаючи, на розпеченій сухій сковороді до утворення рум’яної скоринки.
7. Готові коржі щільно загорнути в полотняну серветку, щоб вони не охололи.
8. На одну половину коржа покласти картопляну начинку, зігнути коржик навпіл і закрити начинку другою половиною. Коржі обов’язково повинні бути гарячими, інакше вони будуть ламатися при згинанні.
9. Поверхня коржів змастити збитим яйцем, покласти їх на змащене маслом деко і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Корисна інформація! Багато татарські, башкирські і удмуртські господині додають у картопляне пюре для кыстыбыя інші інгредієнти: м’ясо, гриби, зелень, солоний сир або бринзу.

Відео рецепт смачного татарського пирога з пюре з картоплі з додаванням цибулі, грибів і зелені:

Сторінки: 1 2 3 4 5