Торт «Три шоколаду» з маскарпоне
Інгредієнти
- Молочний шоколад 250 г
- Темний шоколад 250 г
- Білий шоколад 250 г
- Вершки жирні 2 склянки
- Цукор 200 г
- Вершкове масло 50 г
- Борошно 50 г
- Маскарпоне 300 г
- Курячі яйця 2 шт
- Коньяк-30 мл
- Желатин 10 г
- Какао-порошок 30 г
Спосіб приготування
- Приготуємо основу для торта. Беремо яйця розбиваємо в миску (яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури), додаємо пісок і збиваємо до утворення пишної піни. Окремо просіваємо борошно з какао і частинами вводимо в тісто. Все збиваємо ще раз.
- Випікаємо бісквітний корж в рознімної змащеній маслом формі, при 180 градусах 10-15 хвилин.
- Збиваємо вершки, до стійкого стану. Додаємо сир (Маскарпоне, теж кімнатної температури) і продовжуємо збивати. Отриману масу розподіляємо по трьох страв і прибираємо в холодильник.
- Для шоколадного коржа розтоплюємо в мікрохвильовці темний шоколад і масло, додаємо розведений желатин. Перемішуємо з однією частиною вершків.
- Остиглий бісквітний корж, кладемо в роз’ємну форму і збризкуємо коньяком. Викладаємо зверху мус з темним шоколадом і прибираємо в холодильник.
- Теж саме робимо з молочним і білим шоколадом. Розподіляємо у формі і знову прибираємо холодильник на кілька годин. До застигання желатину.
