Як смажити каштани на вугіллі
Каштани, смажені на вугіллі, стали візитною карткою багатьох південних міст, де їх продають прямо на вулиці. Цей спосіб приготування каштанів вважається класичним, плоди набувають неповторний смак і аромат.
Ось як це робиться:
- Каштани добре промити і замочити на 10-15 хвилин, після чого зробити на шкаралупі надрізи, точно так само, як у попередньому рецепті.
- Викладіть каштани вниз надрізом в чавунну сковороду або казанок з товстим дном і стінками.
- Підготуйте мангал – потрібно викласти вугілля досить щільним високим шаром, розпалити і дочекатися, поки вони не почнуть тліти, а не горіти.
- Зверху на вугілля поставте посуд з каштанами, накрийте кришкою і смажте протягом 6-8 хвилин. Кожні дві хвилини сковороду потрібно струшувати, щоб плоди просмажаться рівномірно. Потім переверніть каштани на іншу сторону і обсмажуйте ще стільки ж часу.
- Зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть їх.
Мабуть, єдиний мінус такого способу приготування – це відсутність можливості повторення його в домашніх умовах, підсмажити каштани на вугіллі можна на природі, за містом або на дачі.