Яблучний пиріг є найбільш красномовним символом будинку і турботи. Існують безліч варіацій тесту для пирога з яблуками, в цій статті ми зупинимося на слоенном тесті. Спекти яблучний пиріг листковий не складає особливих труднощів, а рецепти, викладені нижче, підійдуть навіть для початківців господарок.

Пиріг з яблуками з листкового тіста відмінне рішення для тих, хто любить балувати домашніх випічкою, але при цьому вважає за краще робити це без зайвих турбот. Заморожене тісто для листкового пирога можна купити в будь-якому супермаркеті, покласти його в холодильник, і готувати в зручний час. Отже, запасіться напівфабрикатом і готуйте смачний яблучний пиріг з листкового тіста разом з авторами сайту Smach.com.ua.

Яблучний пиріг з листкового тіста з корицею

Інгредієнти:

• Тісто листкове бездріжджове — 1 упаковка (2 пласта, готове);
• Яблуко — 4 шт. (середні, кисло-солодкі);
• Цукор — 3 ст. ложки (краще використовувати коричневий, з карамельним смаком);
• Ванілін — за смаком;
• Кориця — 1 ч. ложка;
• Масло вершкове — 50 г;
• Яйце — 1 шт. (для змазування пирога зверху).

Спосіб приготування:

Яблука очистимо від серцевин. Наріжемо невеликими кубиками.

На сковороді розігріємо вершкове масло. Висипаємо нарізані яблука. Всипаємо цукор, а через хвилину корицю і ванілін. Перемішуємо і накриваємо кришкою на 10 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. Яблука повинні потушиться трохи і стати м’якими. Після цього знімаємо кришку, додаємо вогонь і выпариваем зайву вологу 5-7 хвилин. Повинна вийти яблучна маса. Остуджуємо і наша начинка для пирога з яблуками з листкового тіста готова.

Розкочуємо пласт бездріжджового тіста у вигляді прямокутника, товщиною в кілька міліметрів. Візуально ділимо прямокутник навпіл з широкого краю. На одній половині робимо надрізи через кожні 2-3 см, відступивши від краю, і за 2-3 см до візуальної середини. На іншу половину викладаємо начинку, залишаючи поле для з’єднання краю пирога. Розподіляємо начинку рівномірно.

Тепер край, де розташована начинка змащуємо за допомогою кисті або просто пальцями водою, накриваємо половиною з прорізами і прищипываем краю. Повторюємо цей крок для другого шару листкового тіста.

Розігріваємо духовку до 220 °C (верхній і нижній нагрів). Вирізаємо з паперу для випічки лист потрібної довжини, щоб покрити аркуш, на якому будемо випікати. Перекладаємо наші пироги на папір, а потім на деко. Збиваємо яйце, змащуємо кожен пиріг, щоб він вийшов рум’яним і красивим. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки і прекрасного аромату яблук і кориці.

Даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Їсти краще всього зі сметаною, збитими вершками або кулькою морозива. А можна просто посипати цукровою пудрою і подавати. Виходить дуже смачно, майже як австрійський яблучний штрудель!

Пиріг з листкового тіста з яблуками та родзинками

Інгредієнти:

• тісто листкове (бездріжджове) 500 г;
• яблука або груші 400 г;
• родзинки-0,5 склянки;
• цукор 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

Розморожене листкове тісто розкачати в пласт шириною 30 см і товщиною 5 мм Яблука або груші вимити, очистити від шкірки, вийняти серцевину і нарізати скибочками. Ізюм добре промити.

Уздовж пласта тіста, в середній частині, розкласти скибочки яблук (або груш). Рівномірно посипати фрукти родзинками і цукром. Ножем надрізати краї тіста у вигляді стрічок і переплести їх так, щоб вони покривали начинку.

Акуратно перекласти рулет на скропіть холодною водою деко. І випікати близько 30-40 хвилин при температурі 180 C. Приємного Вам апетиту!

Відкритий пиріг з сиром і яблуками з листкового тіста

Інгредієнти:

• Тісто листкове бездріжджове 250 г;
• Сир 180 г;
• Яблуко 2 шт;
• Сметана 1 ст. л.;
• Яйце куряче 1 шт;
• Вершкове масло 20 г;
• Цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Тісто розморозити при кімнатній температурі. Розкачати у формі прямокутника.

З’єднати сир, сметану, яйце і цукор. Сир у мене пастоподібний, якщо у вас зернистий сир, то попередньо його можна протерти через сито або використовувати блендер. Перемішати все до однорідного стану.

Яблука нарізати часточками, шкірку я очищаю, але можна використовувати і разом з нею. Додати до яблук шматочок вершкового масла і цукор за смаком. Відправити в мікрохвильову піч на 3 хвилини, щоб яблука стали м’які. Перемішати.

Тісто викласти у змащену маслом форму. З’єднати сирну масу і яблука і розподілити начинку зверху. Випікати пиріг при 180*с близько 30 хвилин. Начинка повинна схопитися, а низ підрум’янитися.

Нарізаємо пиріг на порції і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Французький яблучний пиріг листковий в мультиварці

Якщо ви хочете привнести щось нове у своє повсякденне меню, то рекомендуємо вам спробувати французький яблучний пиріг листковий в мультиварці за цим рецептом. Головна відмінність цього пирога від інших — це сироп, завдяки якому страва стає дуже соковитим.

Інгредієнти:

• яблука — 4 шт.;
• цукор — 1 ст.;
• ванільний цукор — 2 ч. л.;
• вершкове масло — 40 г;
• вода — 50 г;
• листкове тісто — 2 пласта;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Ванільний цукор можна замінити концентрованої ваніллю, при цьому досить пари пучок. А також додатково можна додати волоські горіхи або родзинки. Для більшої пікантності використовуйте щіпку кориці і свіжу лимонну цедру.

Розморозити тісто і розкачати так, щоб його розміри відповідали діаметру дна мультиварочной каструлі. Дно і стінки каструлі змастити невеликою кількістю олії.

Яблука нарізати великими часточками і половину кількості викласти на дно мультиварки.

В окремій ємності приготувати сироп. Для цього потрібно змішати цукор, воду і ваніль. На слабкому вогні, постійно помішуючи, прогріти суміш до легкого потемніння. Зняти сироп з вогню, додати вершкове масло, перемішати. Залити частиною сиропу перший шар яблук.

Далі на яблука викласти розкачане тісто, притиснути і сформувати невисокі стінки. Третій шар — залишилися яблука і сироп. Четвертий шар — другий лист тіста. Викласти, притиснути, так само як і перший і зліпити невисокі бортики, щоб начинка згодом не витекла.

Запікати на програмі «Випічка» 50 хв. Гарячий пиріг обережно перевернути на інший бік і припорошити цукровою пудрою.

Яблучний пиріг з листкового бездріжджового тіста

Інгредієнти:

• тісто листкове — 0,5−0,6 кг;
• яблука (солодкі) — 300-400 г;
• цукор — 60 г;
• кориця — 10 г;
• жовток одного яйця.

Спосіб приготування:

Якщо ви заздалегідь купили заморожене тісто, то вийміть його з морозилки. І в будь-якому випадку заморожений напівфабрикат потрібно розморозити.

Для яблучного пирога беремо бездріжджове тісто, цей напівфабрикат має 225 верств. Це означає, що тісто вже зовсім готовий до приготування. Нам залишається його тільки розкачати.

Щоб пиріг добре пропікся, потрібно ставити деко в розігріту до 200 С духовку, її слід заздалегідь прогріти.

Для начинки використовуємо звичайні солодкі червоні яблука. Поріжемо їх на половинки, обережно виймемо серединку, а потім половинки разрежем на пластинки. Шкірку можна не чистити.

Розділимо тісто на дві рівні частини. Застелем теплий деко пергаментом, одну частину викладемо на нього. Зверху красиво розмістимо яблука. Укладаючи яблука, залиште по краях порожнечі (без яблук) не менше 4-5 сантиметрів.

Тепер потрібно приготувати коричнева цукор: для цього змішаємо норму цукру з корицею, добре розмішуєм складу. Отриманою сумішшю рясно посиплемо яблука. Другу частину тіста складемо навпіл, зробимо на згині гострим ножем косі рівні розрізи.

Тепер акуратно розгортаємо пласт, кладемо його зверху на пиріг. Щоб краї добре защипувалися, смочим їх трохи водою.

Приступимо до прикраси. Акуратно відводимо розрізи через один. Якщо не поспішати, то вийде ідеально рівно. Відділити жовток від білка, жовток взболтаем, змастимо їм верх пирога.

Духовка вже добре прогрілася, можна ставити пиріг, пекти його будемо 15-20 хвилин, не додаючи температуру (при 200 С). Готовий пиріг має шарову консистенцію, а яблука з цукром утворюють яблучну карамель. Пиріг не тільки дуже смачний, але і ситний.

Яблучний пиріг з листкового тіста з сметанною заливкою

Інгредієнти:

• Листкове тісто-500 г;
• 3 великих яблука;
• Лимонний сік 2 ст. л.;
• Біле вино 150 мл (вино можна замінити на світлий виноградний сік);
• Жовток-3 шт.;
• Цукор 100 г;
• Сметана 200 г;
• Ванільний цукор підлогу пакетика;
• Для прикраси абрикосовий джем;
• Для випічки потрібно квасоля або горох.

Спосіб приготування:

Тісто розкачати в круг діаметром 28 див Викласти у форму діаметром 24-26 див. Бічних краях надати форму бортиків. Тісто часто наколоти виделкою, наповнити горохом або квасолею. Поставити випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 180 З приблизно хвилин на 15.

Яблука очистити, видалити серединку. Нарізати тонкими часточками. Укласти в сотейник, полити лимонним соком, додати вина і швидко довести до кипіння. Готову основу для пирога, звільнити від квасолі або гороху. Дати охолонути.

Жовтки збити з цукром і ванільним цукром до стану густої піни. Змішати зі сметаною. Сметану вилити на основу пирога. На сметану викласти скибочки яблук. Повернути в духовку і випікати при 180 градусах близько 30 хвилин.

Готовий пиріг змастити абрикосовим джемом, який протерти через сито і дати охолонути.

Приготувати смачний яблучний пиріг з листкового тіста — це легко, швидко, а результат здивує вас своїм ароматом і хрускотом. Для початку використовуйте рецепти наших авторів, а потім можна пробувати і свої варіанти, адже листковий пиріг завжди буде вдалим. Приємного апетиту!