Яблучний пиріг з листкового бездріжджового тіста
Інгредієнти:
- тісто листкове — 0,5−0,6 кг;
- яблука (солодкі) — 300-400 г;
- цукор — 60 г;
- кориця — 10 г;
- жовток одного яйця.
Спосіб приготування:
Якщо ви заздалегідь купили заморожене тісто, то вийміть його з морозилки. І в будь-якому випадку заморожений напівфабрикат потрібно розморозити.
Для яблучного пирога беремо бездріжджове тісто, цей напівфабрикат має 225 верств. Це означає, що тісто вже зовсім готовий до приготування. Нам залишається його тільки розкачати.
Щоб пиріг добре пропікся, потрібно ставити деко в розігріту до 200 С духовку, її слід заздалегідь прогріти.
Для начинки використовуємо звичайні солодкі червоні яблука. Поріжемо їх на половинки, обережно виймемо серединку, а потім половинки разрежем на пластинки. Шкірку можна не чистити.
Розділимо тісто на дві рівні частини. Застелем теплий деко пергаментом, одну частину викладемо на нього. Зверху красиво розмістимо яблука. Укладаючи яблука, залиште по краях порожнечі (без яблук) не менше 4-5 сантиметрів.
Тепер потрібно приготувати коричнева цукор: для цього змішаємо норму цукру з корицею, добре розмішуєм складу. Отриманою сумішшю рясно посиплемо яблука. Другу частину тіста складемо навпіл, зробимо на згині гострим ножем косі рівні розрізи.
Тепер акуратно розгортаємо пласт, кладемо його зверху на пиріг. Щоб краї добре защипувалися, смочим їх трохи водою.
Приступимо до прикраси. Акуратно відводимо розрізи через один. Якщо не поспішати, то вийде ідеально рівно. Відділити жовток від білка, жовток взболтаем, змастимо їм верх пирога.
Духовка вже добре прогрілася, можна ставити пиріг, пекти його будемо 15-20 хвилин, не додаючи температуру (при 200 С). Готовий пиріг має шарову консистенцію, а яблука з цукром утворюють яблучну карамель. Пиріг не тільки дуже смачний, але і ситний.