Заморожені котлети в духовці – швидке блюдо для сімейного вечері. Звичайно, краще всього робити м’ясні вироби своїми руками, щоб точно бути впевненими в якості готового страви. Однак знаючи деякі тонкощі, навіть покупний продукт можна оформити більш смачно і апетитно.

Заморожені котлети в духовці без обсмажування

Головний плюс замороженої продукції полягає в тому, що його в будь-який момент можна перетворити в поживне і корисне страву. Потрібно тільки вибрати оптимальний спосіб приготування – на сковороді в духовці, мультиварці, аерогрилі.

Приготування в першому варіанті – найбільш корисний спосіб теплової обробки продукту. До того ж необов’язково постійно стояти біля плити і стежити, щоб нічого не пригоріло.

Якщо є час і можливість, краще виділити декілька годин і зробити самостійно приготовленого м’ясного фаршу максимально велику кількість котлет на кілька днів або навіть тижнів. Вироби розкладають на дошці і відправляють в морозилку. Як тільки заготовки замерзнуть, їх потрібно дістати і розкласти по пакетах.

Необхідні компоненти:

• заморожені м’ясні заготовки – упаковка;
• масло рослинне – 1 ст. л.

Приготувати заморожені котлети в духовці простіше простого:

• Вийняти напівфабрикати з кульочка. Почекати трохи, поки розтане іній.
• Змастити жиром деко.
• Викласти м’ясні вироби на металевому аркуші і відправити його в духовку. Нічого солити або приправляти не потрібно. Як куповані, так і зроблені самостійно котлетки вже мають у своєму складі всі необхідні спеції і приправи.
• Готувати при температурі 180 оС не менше 35 хвилин.

Можна використовувати і фольгу. Цей спосіб обов’язково сподобається прихильникам здорового харчування, так як подібний спосіб теплової обробки не вимагає присутності олії. Запікання в фользі дозволяє повністю зберегти весь м’ясний сік, внаслідок чого частування виходить дуже соковитими і м’якими. Для цього потрібно застелити деко шаром фольги і розташувати заготовки. Накрити другим шаром паперу потрібної довжини і ширини, після чого щільно з’єднати краї.

Випікати трохи більше півгодини.

Готуємо, підрум’янюючи на сковороді

Багато кухарі радять попередньо обсмажують напівфабрикат на гарячій сковороді. Така попередня обробка допомагає зберегти соковитість котлет. По закінченні даного процесу можна довести вироби до необхідної кондиції в улюбленому соусі. Зазвичай на упаковці зазначено час приготування, але якщо така інформація відсутня, слід враховувати, що вироби слід смажити мінімум по 10 хвилин з кожного боку.

Необхідні складові:

• напівфабрикат – упаковка (1 кг);
• майонез – 3 ст. л.;
• томатна паста і гірчиця – 2 ст. л.;
• цибулю і моркву – по 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• перець з сіллю – скільки потрібно.

Послідовність дій:

• Обсмажити м’ясні заготовки до рум’яності на розпеченій сковороді. Викласти у форму.
• Зробити соус. У каструльку налити 2 склянки води, довести до кипіння, всипати борошно, постійно помішуючи суміш, щоб уникнути появи грудочок. Прибрати отриманий склад з плити.
• Туди ж додати майонез, томат, гірчицю, подрібнений часник. Добре перемішати суміш.
• Нашаткувати овочі. Викласти їх на котлети і залити вміст форми ароматною підливою.
• Тушкувати в духовці не менше 40 хвилин. За бажанням посипати подрібненою зеленню.

Таку страву можна подавати і як доповнення до якого-небудь гарніру, і як самостійне блюдо зі свіжим хлібом.

З томатною підливою

Котлети виходять дуже смачними з підливою на основі томатів.

Якщо заморозити вже обсмажені котлети, часу на готування піде ще менше. Це дуже зручно, якщо господиня заздалегідь приготувала багато виробів, які не встигають з’їсти. Завжди можна виправити ситуацію, просто заморозивши зайвий продукт.

Набір компонентів:

• обсмажені котлети (заморожені) – 10-12 шт.;
• цибуля – головка;
• морква – 2 шт.;
• томат-паста – 2,5 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, олія – скільки потрібно.

Як готувати:

• Нашаткувати цибулю, натерти моркву, обсмажити овочі на сковороді.
• Ввести томатну пасту, влити воду. Гасити складу 3-4 хвилини.
• Викласти котлетки у форму для запікання, залити соусом. Додати ще 200 мл гарячої води, посолити і приправити за смаком.

Готувати не більше третини години.

У вершковому соусі

В сирно-вершковому соусі будь котлети виходять напрочуд апетитними, м’якими і ніжними.

Необхідні складові:

• напівфабрикат – 500 г;
• вершки – ¾ склянки;
• плавлений сир – 100 г;
• спеції, сіль – скільки потрібно.

Послідовність дій:

• Обсмажити заготовки в маслі. Викласти у вогнетривку форму.
• У сковороду вилити вершки, додати розкришений плавлений сирок, сіль і спеції. Розтопити кисломолочний продукт, щоб вийшла однорідна маса.
• Залити компоненти страви соусом, запікати 10-15 хвилин.

В кінці процесу за бажанням посипати подрібненою зеленню кропу.

Як запекти рибні котлети

Це один з найпростіших рецептів, але котлети, запечені в такому апетитному складі, виходять дуже смачними.

Що потрібно:

• напівфабрикат – упаковка;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• цибуля і морква – по 1 шт.;
• сметана – півсклянки;
• вода – 1 ст. л.;
• цукор, сіль і спеції – за смаком.

Як готувати:

• Злегка обсмажити заготовки на сковороді.
• Нашаткувати цибулю, натерти моркву, обсмажити до рум’яності.
• З’єднати томат зі сметаною, водою та овочами. Посолити і приправити склад за своїм смакам.
• Викласти котлети в форму відповідного розміру, полити соусом. Запікати приблизно 20 хвилин.

Рибні котлети готові.

Потрібно розморожувати напівфабрикати

Одна з найпоширеніших помилок – відтавання продукту в мікрохвильовці. Цього робити категорично не можна, так як заготовки в результаті такої процедури втрачають форму. Вони робляться зовсім неапетитними, у процесі готування прилипають до дека або сковороді, так як з них випливає м’ясний сік.

Розморожувати котлети не потрібно, достатньо вийняти їх з упаковки і дати трохи постояти при кімнатній температурі, щоб розтанув іній. Потім їх можна відразу ж обсмажувати на сковороді або викладати на деко. Якщо на виробах багато інею, її потрібно акуратно прибрати лопаткою.

Щоб об’ємні і великі котлети дійшли до готовності, краще запікати їх у духовій шафі. При смаженні такий продукт нерідко всередині залишається сирим, незважаючи на те що зовні утворюється красива і рум’яна кірочка. Тому для безпеки м’ясні заготовки краще завжди доводити до кондиції в нагрітій печі.