Потрібно розморожувати напівфабрикати
Одна з найпоширеніших помилок – відтавання продукту в мікрохвильовці. Цього робити категорично не можна, так як заготовки в результаті такої процедури втрачають форму. Вони робляться зовсім неапетитними, у процесі готування прилипають до дека або сковороді, так як з них випливає м’ясний сік.
Розморожувати котлети не потрібно, достатньо вийняти їх з упаковки і дати трохи постояти при кімнатній температурі, щоб розтанув іній. Потім їх можна відразу ж обсмажувати на сковороді або викладати на деко. Якщо на виробах багато інею, її потрібно акуратно прибрати лопаткою.
Щоб об’ємні і великі котлети дійшли до готовності, краще запікати їх у духовій шафі. При смаженні такий продукт нерідко всередині залишається сирим, незважаючи на те що зовні утворюється красива і рум’яна кірочка. Тому для безпеки м’ясні заготовки краще завжди доводити до кондиції в нагрітій печі.