Котлети з курячого фаршу – незамінна їжа для всієї родини. Цю соковиту м’ясну страву гармонійно доповнюють різноманітними гарнірами у вигляді пюре, круп і овочів. Численні варіації приготування і незліченні рецепти дозволяють з кожним разом надавати страві все нові й нові смакові акценти.
Котлети, смажені на сковороді
Рецепт котлет з курячого фаршу на сковороді передається з покоління в покоління. У класичному варіанті використовується столове яйце, але його можна і не додавати. Особливістю таких котлет є їх м’якість і швидкість приготування.
Повний список компонентів на півкілограма курячого філе такий:
- цибулина – 1 шт.;
- білий хліб – 100 − 150 г;
- яйце їдальні – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- молоко коров’яче – 50 мл;
- масло рослинне – 30 мл;
- сіль дрібна − пучку;
- чорний перець − пучку.
Покрокова інструкція:
- Зрізаємо шкірку біля хліба, розламуємо його на невеликі частини і заливаємо молоком.
- Часник і цибуля звільняємо від лушпиння, промиваємо і дрібно рубаємо.
- Вимиваємо філе курки, поділяємо на шматочки і переробляємо в однорідний фарш. Робимо це за допомогою стандартних кухонних приладів, таких як м’ясорубка, блендер або кухонний комбайн.
- У глибокій ємності перетворюємо в єдиний склад м’ясо, хліб, часник і цибулю.
- В солоний приправлений фарш додаємо яйце і ретельно змішуємо.
- Мочимо долоні і формуємо невеликі котлетки.
- На прогрітій сковороді підсмажуємо всі порції. Вогонь повинен бути невеликим.