Риба у фользі на вугіллі — 5 рецептів, як приготувати запечену рибу

У свідомості міцно сидить думка про те, що шашлик – це калорійно і шкідливо. Насправді, їжа, приготована на відкритому вогні, може бути не тільки смачною, але і корисною. Приготуйте рибу у фользі на вугіллі і повертатися до традиційного шашлику вже не захочеться.

Риба у фользі на вугіллі з овочами

Порадувати себе і близьких смачним, вишуканим блюдом, при цьому не стояти весь день біля багаття, можливо. Свіжа риба готується швидко. Підібравши овочі, які будуть поєднуватися за смаком і збігатися за часом приготування, можна засмажити всі одночасно. Кухарі високого рівня часто практикують таке: запікають рибу і гарнір разом.

Продукти:

  • стейки або порційні шматки білої риби – 2 кг;
  • цукіні – 0,5 кг;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • цибуля порей – 1 шт.;
  • картопля – 0,5 кг;
  • помідори – 3 шт.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • суміш ароматних перців – 1 ч. л.;
  • біле вино сухе – 2 ст. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • м’ята, розмарин, естрагон – 1 ч. л.

Для приготування на мангалі підійде риба з соковитою ніжною м’якоттю: палтус, камбала, сібас і дорадо. У фользі вона буде запікатися у власному соку, тому можна навіть вибрати дієтичні, маложирні види – тріску і її підвиди.

Дивіться також:  Піца з куркою і ананасами - 5 рецептів домашньої піци по-гавайськи

Приготування:

  • Рибу випатрайте, промийте і поріжте на порційні шматочки.
  • Для маринаду змішайте вино, 1 ложку масла і половину всіх спецій. Натріть рибу і залишити її хвилин на 20-30.
  • Картопля запікається довго, тому його краще попередньо відварити до стану «майже готовий».
  • Щоб помідори не пустили зайву вологу, підготуйте їх: розріжте часточками і приберіть насіння з соком, залишивши тільки м’якоть.
  • Цукіні і цибулю поріжте скибочками, картопля – часточками, перець – на 4-6 частин. Складіть овочі в миску, посоліть, заправте спеціями і оливковим маслом, перемішайте.
  • З фольги зробіть порційні човники, покладіть в них по шматку риби і трохи овочів. Добре загорніть в кілька шарів, щоб не було просвітів і відкритих ділянок.
  • Складіть човники з фольги безпосередньо на жаркі вуглини, через 10-15 хвилин переверніть і залиште ще на 10 хвилин.
  • Акуратно діставайте страви з мангалу, пензликом змахніть сажу з фольги. Подавайте до столу, трохи відкривши доступ до ароматного вмісту.

Блюдо виходить ефектне, яскраве, неймовірно запашне і смачне. Овочі запікаються, вбираючи в себе соки від риби і віддаючи їй свій аромат.

Виходить страви для пікніка, відповідає всім принципам правильного харчування.

Сторінки: 1 2 3 4 5