Заварні млинці на молоці і дріжджах
Заварне тісто для млинців з дріжджами і без яєць – ще одна альтернатива для вегетаріанців, а також для людей з алергією на яйця. Їх особливість – велика кількість повітряних пор і дірочок. Вони з’являються завдяки додаванню окропу в дріжджове тісто.
Недолік цього рецепту – потрібно більше часу для його приготування. Адже дріжджового тесту необхідно 30 – 40 хвилин, щоб заграти.
Для приготування повітряних смакоти знадобляться такі продукти:
- молоко – 250 мл (1 склянка);
- дріжджі – 10 грам;
- білий цукор – 3 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- окріп – 125 мл;
- борошно – 320 грам (2 склянки ємністю 250 мл);
- рослинна олія – 2 ст. л.
Порада: щоб млинці були максимально тонкими, додайте 125 мл молока більше.
Готувати млинці рекомендуємо наступним чином:
- Змішати в мисці сухі інгредієнти.
- Повільно влити молоко, паралельно перемішуючи.
- Всипати борошно, попередньо просіяне. Ретельно збити суміш міксером.
- Закрити тісто рушником або тарілкою і залишити в сухому теплому місці на 40 хвилин.
- По закінченню встановленого строку дістати тісто і влити туди окріп.
- Додати рослинне масло і перемішати.
- Прожарювати аналогічно інструкції в попередніх рецептах.