Аджика з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш
Інгредієнти:
- Кабачки молоді — 1,5 кг.
- Помідори — 750 р.
- Солодкий червоний перець великий — 2 шт.
- Часник — 50 р.
- Цукор — 0,5 склянки (100 мл)
- Рослинна олія — 0,5 склянки (100 мл)
- Сіль — 1 ст. л.
- Перець червоний мелений гіркий — 0,5 ч. л. (за смаком)
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Оцтова кислота 70% — 1 ч. л.
Приготування:
1. Всі овочі миємо. Вага інгредієнтів вказаний вже почищенном і нарізаному вигляді.
2. Кабачки, так як вони у нас молоді, не чистимо і не видаляємо насіння. Якщо у вас вони старі, то необхідно очистити шкірку і видалити насіння. Кабачки розрізаємо навпіл і нарізаємо на великі шматки, для м’ясорубки.
3. Помідори розрізаємо на четвертинки. Солодкий перець, якщо великий беріть 2 шт., ну а якщо подрібніше, візьміть 3 або 4, розрізаємо навпіл, очистити від плодоніжки і насіння.
4. Чистимо зубчики часнику.
5. Кабачки, помідори, солодкий перець, часник пропускаємо через м’ясорубку і відправляємо в казан. Ми будемо варити в казані, якщо у вас немає казана, варити в каструлі. Бажано взяти каструлю з товстим дном.
6. Додаємо до овочевої маси томатну пасту, олію, цукор, сіль і червоний мелений перець. Все ретельно перемішуємо.