З болгарським перцем
І болгарський перець та баклажани дуже корисні і смачні овочі, в одному блюді вони розкривають свої якості на всі 100%.
Для приготування цієї страви вам знадобляться:
- 2 баклажана;
- 3 перцю;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. цукру.
Виконати покроково:
- Овочі помити, видалити неїстівні частини, нарізати шматочками.
- Спочатку обсмажити на рослинній олії баклажани, потім додати до них перець.
- Крохмаль розвести в невеликій кількості води, додати соус, цукор, перемішати, влити отриману суспензію до овочів.
- Гасити компоненти до загустіння соусу.
Особливий смак страви при мінімальних витратах на продукти і приготування не залишать байдужою жодну хазяйку.
Баклажани, смажені по-китайськи
Не менш смачними виходять баклажани по-китайськи з картоплею. У Китаї їх продають як у ресторанах, так і з лотків на вулиці. Блюдо дуже популярний завдяки швидкому насиченню організму енергією. Не менш популярним стало воно і в Росії. Звичайно, рецепт трохи відрізняється від справжнього китайського, але саме він адаптований під наш російський смак.
Перелік інгредієнтів:
- баклажан – 2 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- перець – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 4 шт.;
- крохмаль і томатна паста по 1 ст. л.;
- рисовий оцет (можна взяти будь-який) – не більше 2-х столових ложок;
- стакан води;
- за бажанням зелень, сіль, перець і інші прянощі;
- рослинне масло.
При використанні болгарського перцю різного кольору, наприклад жовтого і червоного, страва набуває більш красивий зовнішній вигляд.
Виконати покроково:
- Вимиті баклажани порізати, посипати сіллю і перемішати. Залишити мінімум на 20 хвилин для розм’якшення овочів.
- Картоплю очистити від шкірки, нарізати товстими скибочками.
- У глибокій сковороді (ідеально підійде казан) розігріти рослинне масло і обсмажити картоплю до отримання золотистої скоринки. Викласти часточки на серветку для видалення зайвої олії, трохи посолити.
- Цибулю порізати великими шматочками, обсмажити до золотистого кольору.
- Баклажани віджати від виділеного соку, смажити до напівготовності, додати порізану моркву (шматочки повинні бути середнього розміру, ближче до великого).
- При появі золотистого кольору овочів додати дрібно порубаний часник і витримати на вогні ще 60 секунд.
- Додати картоплю і солодкий перець, посолити, внести спеції і прянощі за смаком. Загасити 60 секунд.
- Заздалегідь приготувати соус, для цього крохмаль розвести у воді, додати оцет, томатну пасту і соєвий соус. Витримати не менше 3 хвилин.
- У сковорідку з овочами влити приготований соус і тушкувати до загустіння.
Дане блюдо не вимагає додаткового приготування гарніру і може подаватися як самостійну страву.