Вам знадобиться:
- білок — 35-40 г;
- цукрова пудра — 80 г;
- ложка картопляного крохмалю.
Покрокова інструкція:
- Невелика кількість білка влити в чашу міксера. Поставити малу швидкість і збивати близько хвилини.
- Потім засипати цукрову пудру і продовжити процес вже при більш високих оборотах. Як тільки суміш почне густіти, просіяти трохи крохмалю.
- Домогтися дуже стійкої консистенції. Після цього взяти і насухо протерти плоску круглу тарілку.
- Викласти білкову масу на поверхню і, не надто придавлюючи, розподілити тонким шаром. Робити це тильною стороною ложки або з допомогою широкої лопатки.
- Поставити безе всередину, закрити дверцята і встановити таймер на 30 секунд. Потужність — максимально можлива.
- Після дзвінка залишити прошарок для повного остигання. Протягом 10-15 хвилин вона стане хрусткою зверху і м’якою всередині. Якщо після вимкнення машини вам здасться, що безе в мікрохвильовці за 30 секунд не пропеклося, продовжіть процес ще трохи.