Холодний борщ з буряків
У спекотні літні дні не хочеться перевантажувати організм гарячими першими стравами. Для цього часу більше підходять холодні частування. Якщо трохи модифікувати приготування борщу, можна отримати прекрасний літній борщ.
Необхідні компоненти:
- буряк – 460 м;
- цукор – 1 ст. л.;
- морква – 1 шт.;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- варена картопля – 4 бульби;
- варені яйця – 5 шт.;
- зелена цибуля – пучок;
- свіжа петрушка – 70 г;
- 3% оцет – 2 ст. л.;
- вода – 2 л;
- сіль – ½ ч. л.
Етапи роботи:
- Морква з буряком чистимо, поділяємо на великі шматочки, потім подрібнюємо за допомогою терки.
- Перекладаємо овочі в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо 23 хвилини, поки компоненти придбають потрібну м’якість.
- Додаємо цукор, кілька ложок оцту і сіль. Доливаємо трохи гарячої води.
- Варимо 10 хвилин, після знімаємо з плити. Коли страва охолоне, переставляємо його в холодильник.
- Варену картоплю і яйця очищаємо, ріжемо кубиками. Аналогічну процедуру проробляємо з свіжими огірками. Зелень шаткуємо як можна дрібніше. Перераховані інгредієнти з’єднуємо разом, перемішуємо.
- Кілька ложок отриманого гарніру накладаємо в глибоку миску, заливаємо охолодженим борщем.
- Подаємо частування з охолодженої сметаною, свіжоспеченим хлібом або часниковими пампушками.
Немає нічого складного в приготуванні справжнього борщу, якщо в запасі є всі потрібні інгредієнти і не менше години вільного часу. Тим, хто не знає, варто нагадати: борщ – страва, смак якого всякий раз виходить трохи іншим, але все ж дуже яскравим і насиченим. Готуйте із задоволенням!