Смачний зелений борщ
Українська кухня представляє увазі господинь смачне перше блюдо, приготоване зі свіжим щавлем.
Інгредієнти, які знадобляться для виконання:
- морква;
- 5 картоплин;
- 150 г молока;
- 2 цибулини;
- 400 г фаршу;
- 2 яйця;
- пучок щавлю і петрушки;
- сіль, перець.
Створюємо кулінарний шедевр:
- Готуємо фрикадельки. У фарш додаємо порізану дрібно цибулю, масу солимо, перчимо. Суміш ретельно вимішуємо і робимо невеликі кульки.
- Моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями. Овочі пасеруємо на олії.
- Кип’ятимо у дволітровій каструлі воду і вводимо нарізану кубиками картоплю. Коли вміст посуду закипить, додаємо фрикадельки.
- Варимо до готовності овочів, потім викладаємо зажарку, перемішуємо і варимо 4 хвилини.
- Робимо заправку. В піалі змішуємо молоко з яйцями до однорідного стану.
- Чистий щавель ріжемо широкими смужками, додаємо в каструлю. Вогонь робимо тихіше і тонкою цівкою вливаємо заправку, при цьому суп постійно помішуємо.
- За пару хвилин до закінчення варіння, додаємо рубану зелень петрушки.
Деякі господині в зелений борщ додають томатну пасту, для того щоб пом’якшити смак щавлевої кислоти. Але це, як кажуть, на любителя.