Пісний спосіб приготування
Пісний борщ з квасолею виходить не менш смачним, ніж його аналог з м’ясом.
Необхідні складові:
- квасоля – стакан;
- картопля – 2 бульби;
- морква, цибуля і буряк – по 1 шт.;
- капуста – половинка вилка;
- часник – 3 зубки;
- перець і помідори – 2 шт.;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль, цукор, зелень, перець, лавр – на власний розсуд.
Послідовність дій:
- Замочити квасолю на ніч і відварити. Можна використовувати консервований продукт.
- Нарізати картоплю шматочками і додати до квасолі.
- Подрібнити буряк тонкою соломкою і злегка обсмажити в олії. Додати в загальну ємність.
- Нашаткувати і обсмажити цибулю з морквою. Всипати в борщ.
- Нарізати помідор кубиками, перець – соломкою. Часник дрібно порубати.
- Обсмажити томати разом з часником.
- Нашаткувати капусту, додати в борщ разом з перцем.
- До розм’якшеним помідорів додати трохи томатної пасти і гострого перцю (за бажанням). Тушкувати 2-3 хвилини, потім влити в каструлю.
- Перемішати і посолити.
- Посипати сухою зеленню. Поперчити, додати цукор, лавр.
Дати борщу настоятися. Подавати зі сметаною, прикрасивши листочками петрушки. Виходить просто чудово.