Варіант з кількою в томатному соусі
Борщ Без м’яса виходить теж апетитним, якщо використовувати кільку в томаті. Виходить дуже смачно. Необхідні складові:
- квасоля – 0,5 склянки;
- картопля – 4 бульби;
- морква з цибулею і буряком – по 1 шт.;
- капуста – чверть вилка;
- кілька – банку;
- паста томатна – 1 ст. л.;
- сіль з перцем, зелень – за смаком.
Послідовність дій:
- Замочити і відварити квасолю.
- Підготувати і нарізати овочі.
- Коли квасоля вже стане м’якою, додати до неї картоплю.
- Зробити зажарку з овочів, приправити томатною пастою.
- Додати в каструлю разом з капустою, через 5-7 хвилин – кільку.
- Приправити за смаком.
Подавати зі сметаною або майонезом, посипати зеленню.
Незрівнянний борщ з квашеною капустою
Смачний вегетаріанський борщ можна приготувати і на основі квашеної капусти. Що потрібно:
- квасоля – півсклянки;
- квашена капуста – 200 г;
- картопля – 4 бульби;
- буряк, морква, цибуля – по 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- часник, зелень, спеції, сіль – за особистим розсудом.
Як готувати:
- Відварити квасолю.
- Підготувати і нашаткувати овочі.
- У каструлю з квасолею ввести картоплю.
- Обсмажити цибулю з морквою, трохи пізніше додати квашену капусту і буряк. Доповнити томатною пастою. Влити трохи води і тушкувати близько чверті години.
- Ввести заправку в борщ. Довести до кипіння на невеликому вогні.
- Додати за смаком спеції, сіль, часник.
Перед подачею обов’язково посипати свіжою зеленню.
Борщ – поживне, корисне і смачне перше блюдо. Різноманітність варіантів приготування дозволяє кожен раз обігравати його по-новому.