Дієтичний рецепт з грудок
Цей рецепт борщу з куркою не містить картоплі, тому його можна назвати дієтичним.
Продукти:
- цибуля – 1 шт.;
- філе – 200-300 р;
- морква – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- капуста – 750 г;
- зелень і спеції – на смак;
- сіль і цукор – по 1 ст. л.;
- томатне пюре – 300 г;
- олія – 4 ст. л.;
- винний оцет 6% – 1 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Опис приготування:
- З курячого філе і 2 л води варять бульйон. Після закипання нагрівання зменшують, знімають піну. Процес приготування повинен проходити при невеликому нагріванні.
- На сковороді обсмажують в рослинному маслі цибулю, моркву, буряк з томатним пюре, щіпкою цукру і солі. Спеції кладуть за смаком. Стежать, щоб зажарка не пригоріла, при необхідності додають трохи води до овочів.
- Коли куряче філе звариться до готовності, кладуть до нього в бульйон капусту, потім засмажку. Додають у борщ сіль, винний оцет, спеції за смаком. Варять ще 5 хвилин, і вимикають нагрівання.
Готовий ароматний борщ подають із зеленню і часниковими булочками.