Борщ з квасолею і квашеною капустою
Інгредієнти
- три літри Вода
- 200-250 гр Капуста квашена
- дві шт Картопля
- одна шт Цибуля ріпчаста
- одна шт Буряк середнього розміру
- три столові ложки Оцет
- за смаком Цукор, сіль
- чотири зубчики Часник
- дві шт Лавровий лист
- чотири шт Перець запашний горошком
- двісті гр Свинина-
- сто гр Квасоля (у мене червона, можна білу)
- три столові ложки Рослинне масло
- п’ятдесят гр Вершкове масло
Приготування
Квасоля вимочити на ніч у воді! Налити воду в каструлю, покласти м’ясо і квасоля, встановити на плиту, варити хвилин сорок після закипання. Далі додати капусту, варити ще хвилин сорок! Тим часом, цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, 2 зубчики часнику розплющити ножем. Буряк очистити і порізати тонкою соломкою. У сковорідці розігріти олію, додати туди цибулю і часник трохи обсмажити, потім додати буряк, до овочів додати цукор, сіль, перець і лавровий лист, розмішати і додати грам триста води, влити 2 ст. ложки оцту, потім тушкувати під кришкою хвилин тридцять.
Картоплю очистити, промити й нарізати соломкою, додати в каструлю, після закипання додати тушковані овочі, потім додати сіль, цукор за смаком, влити одну ст ложку оцту! Варити до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності вбити вершкове масло. Подавати борщ із квашеної каусты зі сметаною і щільно нарубаної зеленню