Як смачно зварити класичний борщ з м’ясом
Всі мають можливість зварити борщ, але не у всіх вона виходить смачним, цьому можуть допомогти не складні кухарські поради:
- Щоб приготувати борщ з м’ясом, потрібно придбати свинину на кісточці. Бажано — свинячі реберця.
- Воду, після того як скипить м’ясо, потрібно злити, а після цього при кипінні збирати пінку.
- Заливку потрібно готувати самотужки, а не купувати приготовлену.
- Оцет хоча і посилює колір буряка і збільшує термін зберігання борщу, але харчосмакові якості може трохи зіпсувати.
- До справжнього борщу беззастережно належить сметана.
- Дуже смачно збагатять борщ, яйця, цибулю і тонко покришене сало з сірим хлібом.
- Борщ, зварений у чотирьох-літровій каструлі, виходить апетитніше, ніж у великій каструлі.
- М’ясо заливають прохолодною водою, овочі для вегетаріанського борщу — гарячою водою.
- В овочах борщу утримується більше вітамінів в разі, якщо їх небагато не доробити і надалі, під кришкою вони дійдуть самі.
- Спеції слід класти в кінці готування борщу.
- Готовий борщ подають на стіл далеко не відразу, а дають йому приблизно 30 хвилин настоятися і накопичити смак.