Історія борщу
Були часи, коли ні мультиварка, ні борщ в мультиварці ще не існували. Що ж стосується назви традиційного для України страви, то тут існує дві версії. Перша, лінгвістична, поділяє слово «борщ» на «бор», що означає властивий бурий колір (звідси ж українське назву буряків — буряк), і «щ», що зв’язує рецепт з відомими російськими щі, де використовується м’ясний бульйон і квашена капуста. Друга, історична, розглядає походження слова від назви їстівного рослини — борщівника, який, за чутками даними, був неокультуренным сортом сучасної буряків.
Як би не було, можна припустити, що початкова рецептура борщу включала м’ясний бульйон, в якому отваривалась капуста, цибуля, борщівник і моркву. Картоплю і кілька спецій, серед яких томатний соус, гострий і навіть болгарський перець, з’явилися в борщі набагато пізніше. А от чому українців вважають авторами цієї страви, пояснити нескладно. Саме до періоду Київської Русі, спадкоємницею якої є Україна, відносять найбільш ранні згадки про борщ.