Заправка для борщу на зиму без буряка
Не всі люблять буряк. Особливо мої діти. Навіть в борщі є не хочуть. Ось один з моїх рецептів заправки для борщу без неї, яка замой стане гарним джерелом вітамінів і заощадить час готування.
Інгредієнти:
- Помідори — 500 Грам
- Цибуля — 500 Грам
- Морква — 500 Грам
- Перець солодкий — 500 Грам
- Зелень (петрушка, кріп) — 300 Грам
- Сіль — 500 Грам
Приготування по кроках:
- Морква почистіть і помийте. Потріть моркву на крупній тертці, цибулю і перець почистіть і поріжте соломкою.
- З помідорів зніміть шкірку і також поріжте. Зняти шкірку з помідорів — просто, якщо попередньо опустити їх в окріп.
Можна надрізати плодоніжку, залити окропом, залишити на пару хвилин. Шкірка тоді знімається дуже легко.
- Зелень промийте і дрібно порубаєте.
- Всі приготовані інгредієнти складіть у велику миску, додайте сіль і добре перемішайте. Почекайте 10-15 хвилин, щоб виділився сік.
- Розкладіть заправку в півлітрові банки і закрийте капроновими кришками. За рахунок великої кількості солі заправка для борщу без буряка буде відмінно зберігатися при кімнатній температурі. Головне — не забувайте потім менше солити страви при готуванні. З цієї кількості овочів у мене виходить 4 банки. Приємного апетиту!