Заправка для борщу на зиму з помідорів

Заготовлений своїми руками томат для борщу до зими з зрілих м’ясистих помідорів не зрівняється з закупний томатною пастою, яка часто буває підозрілого якості. Отриману заправку можливо застосовувати не тільки для приготування гарячого. Вона зробить краще смак абсолютно будь-якого овочевого рагу, печені або тушкованого м’яса.

Інгредієнти:

• помідори — два кг;
• часник — одна головка;
• сіль, а також перцева суміш — за бажанням.

Приготування

Томати перекручують на м’ясорубці, обчистивши плоди за бажанням заздалегідь від шкурок. Варять отриманий томат тридцять хвилин. Масу солять за смаком, додають за бажанням часник, нагрівають ще 5 хвилин. Закупорюють борщ на зиму в кипяченые банки, тепло кутають на добу.

Борщ на зиму з квасолею

Справжньою знахідкою в холоди є заготовлена багатокомпонентна заливка для борщу до зими з квасолею. Зварити наивкуснейшее гаряче з такою добавкою вийде за лічені хвилини, гарантувавши його поживність в тому числі і без добавки м’яса. Для готування заготовки знадобиться велика каструля місткістю не менше дев’яти л.

Інгредієнти:

• капуста — два з половиною кг;
• помідори — два кг;
• буряк — півтора кг;
• моркву і цибулю — по одному кг;
• перець солодкий і квасоля — по пів кг;
• вода — один стакан;
• рослинне масло — один стакан;
• сіль — три ст. ложки;
• оцет 70% – одна ст. ложка.

Приготування по кроках:

1. В дуже гарячому маслі обсмажують покришений цибулю.
2. Додають морквинку, смажать ще кілька хвилин.
3. Закладають перекручені томати, буряк, додають сіль, кип’ятять п’ятнадцять хвилин.
4. Закидають шинковану капусту, проварюють п’ять хвилин, додавши воду.
5. Потім черга перцю: нарізають оброблені плоди соломкою і посилають в каструлю.
6. Через десять хвилин додають квасолю, оцет, дають масі закипіти, укупоривают в банки, кутають.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7