В соєво-гірчичному маринаді
Смак готової домашньої буженини більш ніж наполовину визначається особливостями використовуваного маринаду. В цьому плані суміш на основі соєвого соусу і гірчиці підходить ідеально. Гірчицю можна взяти звичайну у вигляді готової пасти, але краще цільні зерна, які не тільки додадуть смак, але і будуть пікантно лопатися мовою.
Перелік інгредієнтів:
- м’ясо індички – 800-1500 м;
- часник – 4 зубки;
- соєвий соус – 40 мл;
- гірчиця в зернах – 40 г;
- мед рідкий – 40 г;
- суміш спецій для птиці – 20 р.
Як зробити:
- М’ясо помити, витерти насухо і нашпигувати часником.
- Всі компоненти маринаду з’єднати, старанно перемішати і отриманою сумішшю добре обмазати шматок м’яса з усіх сторін. Потім філе щільно обернути харчовою плівкою і прибрати на 12 годин у холодильник.
- По закінченні вказаного часу індичатину обернути двома шарами фольги і покласти в рукав для запікання.
- Запікати буженину приблизно 50 хвилин (залежно від розміру шматка) при 200 градусах, після розрізати рукав, розгорнути фольгу і ще 15 хвилин підрум’янити скоринку.
Важливо: оскільки в соєвий соус має солоний смак, то додатково вводити сіль до складу маринаду не потрібно.